招聘Sous Chef 副厨师长_福州三迪希尔顿酒店招聘信息-138job.com

职位福利

五险一金
节日礼物
带薪年假
技能培训
年度旅游
包吃包住
岗位晋升
员工生日礼物
人性化管理
领导好

职位描述

工作职责：

计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。
严格按照菜谱、标准和摆盘标准。
在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。
正确操作所有的设备、器具和机器。
必须关注持续性提高和改善培训手册和工作标准程序。
必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。
能够接受外场工作任务。
能够接受在厨房以外的地点完成工作。
可接受盘点库存的工作。
所有团队成员都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。
及时的按要求准备菜单。
结合数码照片制作试菜新菜品。
协助厨师长合理调节厨房内部的岗位。
与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。
对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。
积极的学习和不断的创新菜肴。
用虚心的态度去接受有建设性的意见。
根据需求合理的采购食材和严格监督食材的质量标准进行收货。
时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。
协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。
时刻保持自己和所管辖的团队成员的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向厨师长汇报所有的问题并采取适当的行动。
遵照厨师长要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何工作方法。
紧密配合厨师长对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。
检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向厨师长汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。
协助厨师长确保菜谱和成本的存在和更新。
监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。
检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。
选择有良好表现和工作态度的团队成员作为部门标准。
管理培训和确保所有团队成员上岗之前具有该岗位合格的资质。
监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。
负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。
控制、监督，负责协助厨师长获得最佳的成本控制以及获得最佳收益和最佳客人满意度。
检查所有的时间表以确保所有团队成员的工作时间和用餐时间准确。
时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。
确保团队成员充分的理解并遵守团队成员手册内容。
如有必要，管理层有权更改或补充该职位描述。

完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

我们寻找什么样的人才?

希尔顿副厨师长始终要以宾客的利益为重并与其他团队成员密切合作。若要成功地应聘这一职位，您的态度、行为、技能和价值观应符合下列标准：

教育：高中毕业以上学历，最好是专业烹饪学校毕业。
工作年限：五年厨师经验在五星级酒店的中厨房/宴会厨房/主厨房/饼房或较高级别的个体餐厅。
管理经验：(如有) 至少三年国际品牌酒店厨房主管或一年以上相同职位经验。
资质证书：(如有) 持有效期内的健康证。
中餐/宴会厨房副厨师长，要掌握各种煎、炒、煮、炸、焖、扣、喂、墩、焗、煲、汤及干货等烹饪技术。
主厨房、风味特色餐厅厨房副厨师长要掌握各种煎，烤，煮，炸，焗，烩，产品烹饪技术，熟悉操作扒板类，烧烤类汁酱类产品制作技术。
饼房副厨师长要掌握各种糕点，巧克力，面包等烘焙类产品制作技术，要具有一定的糖面塑技术。
精力充沛，具有创新思维，有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。
是一位能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精厨艺的培训者。
能够合理消耗所有产品和配料。
能够设计菜谱并按照菜谱操作。
基本的计算机软件知识。
有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。
在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。
保持优秀的领导能力。
掌握食品安全体系方面的知识。
很好的英文掌握能力(口语和书写)优先考虑。
具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑。

比比竞争力

目前共有

位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为

你的综合竞争力排名为第

名

公司地址

福建省福州市台江区振武路55、57号（毗邻新福建省广电中心）

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连女士

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福州三迪希尔顿酒店

酒店业--国际高端酒店/5星级
行业
100-499人
规模
股份制企业
企业性质

Located in the CBD of North Jiang Bin area, Hilton Fuzhou offers easy access to the city center in 10 minutes via the second ring road. Set on the picturesque Min River, the hotel feature high-floor rooms and suites with breathtaking city or river views. Dine in style in one of our two restaurants with Asian, and international options. Make use of recreational facilities and unwind with a drink in the lounge. Our various function spaces have your meeting and event needs covered.福州三迪希尔顿酒店，地处繁华的北江滨商务中心区域，毗邻福州国际金融中心和各大商业综合体，距离市中心仅10分钟车程，距离福州长乐国际机场53公里45分钟车程。酒店位于风光醉人的闽江之滨，舒适雅致的331间客房面积43平方米起，每间客房都能舒畅的鸟瞰迷人的城市风光和闽江美景。2间餐厅位于39层，360度宽阔江景，满足您独到出众的味蕾体验。欢厨，全天候提供国际化的料理美食和生猛海鲜。唯鲜坊，提供多样的中华美味料理，以粤式经典美味为主，辅以当地闽菜。星空酒廊，位于40层，更是绝佳的休闲和商务会见场所，在这里邀一群好友，饮一杯佳酿，品一壶香茗，在云端星空尽享欢聚和成功的喜悦。我们宽敞的会议及婚宴场所加之专业的服务团队确保客人的各类活动顺利举行。Benefits for Team Member 员工福利 1. Duty Meals 免费用餐2. Team Member Dormitory 免费员工宿舍（距离酒店二分钟，免费空调、热水器、无线网络等）3. Social Benefits 全面的五险一金4. Team Member Travel Program 团队成员入住优惠价 5. Leave Benefits 带薪年假福利6. Team Member Awards 团队成员嘉奖 7. Team Member Training System 团队成员培训8. Variety of Activities 团队成员活动Transportation Information交通信息 Bus Route 公交路线 Please take No. 117, 125, 132, 133, 13, 150, 165, 169, 171, 18, 313, 315, 327, 513, 79, 82, 89, 92,  98, 99 to Zheng Rong Run Cheng (Marine Bureau) Station, then about 5 minutes walking distance to hotel.可乘坐117, 125, 132, 133, 13, 150, 165, 169, 171, 18, 313, 315, 327, 513, 79, 82, 89, 92, 98, 99等公交路线于正荣润城（海事局）站下车，步行5分钟左右即可到达。Please take No. 29 to Bin Fen Yuan Station, then about 5 minutes walking distance to hotel.可乘坐29路公交车于缤纷园下车，步行5分钟左右即可到达。Subway Route 地铁路线Please take Metro Line 2 to Xiangban  Station, then about 5 minutes walking distance to hotel.可乘坐地铁2号线至祥坂站，步行5分钟左右即可到达。HR Department Office Address酒店人力资源部办公室地址 -1F, No. 55&57, ZhenwuRoad, Taijiang District, Fuzhou City, Fujian Province, P.R China福建省福州市台江区振武路55、57号负一楼夹层联 系 人：连女士电   话：0591-8630 9000邮   箱：leah.lian@hilton.com公司网址：http://www.hilton.com.cn/zh-cn/hotel/fuzhou/hilton-fuzhou-FOCHIHI/about.htmlPlease bring a photo with 1inch in color, ID card, a copy of your certificates and other qualifications.求职请携带近期彩色1寸照片，身份证、相关学历或岗位资质证明原件及复印件