【岗位职责】
1、负责厨房三灶区域的日常烹饪工作,确保菜品质量、口味及出品符合酒店标准。
2、根据食谱或主厨指示,精准完成食材的切配、调味、加热等操作,保证出品速度与一致性。
3、协助主厨进行新菜品的研发与试制,提出合理化建议以提升菜品质量。
4、严格遵循食品安全及卫生规范,负责工作区域的清洁、消毒及设备维护。
5、合理使用食材,控制成本,减少浪费,确保库存管理规范。
6、指导并监督厨房助手及帮工的工作,确保团队协作高效有序。
7、配合宴会、自助餐等特殊活动,完成高峰时段的烹饪任务。
【岗位要求】
1、学历不限,工作经验不限,年龄不限,具备中餐烹饪基础技能者优先。
2、热爱餐饮行业,对烹饪有热情,愿意学习并掌握酒店标准菜品制作流程。
3、身体健康,吃苦耐劳,能适应厨房高温、站立工作及节假日加班安排。
4、具备良好的团队合作精神,服从管理,沟通顺畅。
5、熟悉基本食品安全知识,注重个人卫生及厨房环境卫生。
6、有酒店、酒楼或大型餐饮企业后厨工作经验者优先考虑。
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