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【岗位职责】
1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中厨房的出品。
2、协助餐饮总监一起制定员工工作日程安排。
3、协助餐饮总监和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。
4、在餐饮总监的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。
5、协助餐饮总监召开所管辖部门的每日例会。
6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。
7、监督所有供应食品的质量与数量。
8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。
9、将相关信息传达给行政总厨。
10、经常检查厨房设备，做好维护工作。
11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。
12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
13、与本各部门建立良好的联系。
14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。
15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片.
【岗位要求】
1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。
2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。
3、制定并完善培训计划，主持培训课程。
4、评估培训及发展前景。
5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。
6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。
7、以此来发展并激励我们的员工。
8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。
9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。
10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。
11、灵活机动，应变能力强。
12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。
13、为各项运营流程的发展献计献策。
14、以良好的态度履行自己的职责。
15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。
16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
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酒店业--国际高端酒店/5星级
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ALL YOU NEED TO KNOW ABOUT PULLMAN 关于铂尔曼Launched in Paris, Pullman a new hotel brand for ACCOR, the international French Hotel Group..雅高，来自法国的一家国际化酒店管理集团；铂尔曼，发起于巴黎，雅高旗下的新酒店品牌。Pullman is a brand of international 5 star hotels and resorts dedicated to business travelers. 铂尔曼是致力于服务商务旅行者的国际品牌五星级酒店。Truly individual high-end hotels and resorts, each is designed to make life easier for women and men who are required to travel for their work. 每一家铂尔曼酒店都设计为使人们商务旅行生活更加便捷的真正高端、独一无二的酒店和度假村。Pullman is oasis of calmness where guests can forget the stresses typically associated with business travel. 铂尔曼是特别能让商务旅行者忘记压力的静谧天堂。Pullman is a new hotel brand with new attitude to travel. 铂尔曼是诠释全新态度旅行的新酒店品牌。ALL YOU NEED TO KNOW ABOUT PULLMAN CHANGBAISHAN关于长白山吉视传媒铂尔曼度假酒店Pullman Changbaishan Resort is located at the foot of the Changbai Mountains. It’s only 20 minutes’ drive from changbaishan Airport and 5 minutes’ drive from the Xipo transport hub. The hotel features 300 spacious and comfortable rooms, gym and indoor swimming pool. It has 3 restaurants, 2 bars and meeting facilities including an 780sqm pillar-less grand ballroom.Pullman Changbaishan Resort is devoted to bringing guests a unique experience and unforgettable memories with the high-quality service and well-equipped facilities.长白山吉视传媒铂尔曼度假酒店坐落于东北第一山“长白山”脚下，距离长白山机场仅20分钟车程，5分钟车程即可抵达长白山西坡乘客换乘中心，交通十分便利。酒店拥有300间宽敞舒适的客房和780平方米无柱式宴会厅、健身房和室内泳池。另设3个餐，2个酒吧及会议设施。酒店高端齐全的设施与服务，致力于为宾客创造独一无二的体验及难忘美好的回忆。
