岗位职责:
1、监督菜品的烹制过程,合理用料,控制原料成本保证食品的质量
2、检查工作及卫生情况,了解用餐人次,督促下属做好餐前原料的充分准备工作
3、检查开餐结束后原料消耗情况,及时申购补充,确保下餐的销售需要
4、组织下属参加培训考核,总结各类食品的操作经验,共同研究创新菜肴品种
5、负责烧腊,卤水制作,菜品制作,并确保质量
6、保证本岗位的安全操作,负责烧腊加工间的清洁.消毒工作,注意排面的卫生
岗位要求
1、2年以上同岗位工作经验
2、熟悉烧烤部的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求
3、了解食品卫生法
4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级
5、一定的文字语言表达能力及一定的管理能力
郑州郑东洲际酒店,毗邻郑州高铁商圈,洲际品牌旗下奢华五星级酒店。酒店地理位置得天独厚,交通便捷,步行500米即可到达郑州东站、地铁一号线/五号线,机场快线仅17分钟到达新郑国际机场。酒店设计精致典雅,在中原商都文化的厚重底蕴中凸显洲际酒店集团独特的品牌魅力。 酒店拥有387间客房,巧妙融合了东西方美学精髓,让您在私享的静谧空间中,尽览城市天际线的壮丽景致。 900平方米无柱宴会厅和宽阔雅致的多功能户外天台,均配备先进的舞美视听设备,是您举办各类高端会议、会展、婚宴及庆典活动的理想之选。 1600平米的健身空间,集室内恒温泳池、桑拿及SPA于一体,让每位宾客在繁忙的旅途中体会悠闲与惬意。 我们期待与您相遇,与您共同开启一场至臻的奢华体验之旅。在IHG,我们秉持以善为本,以诚待客的理念,以此为世界带来积极广泛的影响。与我们同行,不论你身在何处,志在何方,我们的热情、实力和雄心壮志都将助你走得更远。在这里,我们与你畅享同洲之谊,共赴成长无际,筑就非凡天地。在多元、平等与包容的文化氛围中,每一个“你”,都是如此重要。与你同“洲”,我们将共赴无际。