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1、自觉遵守财务制度、采购管理制度，不索贿行贿，在平等互利的前提下开展工作。
2、在财务总监的领导下，主持采购部的工作，确保采购任务的顺利完成。
3、根据业务部门的需要和酒店库存情况，编制物资采购计划以及季度、月度具体实施计划。
4、严格遵守采购制度，审核各部门物资采购计划，以及部门物资申购单；组织和督促下属员工做好物资采购工作。
6、根据财务制度规定，负责酒店采购合同的签订。
7、调查研究酒店各部门物资需求及消耗情况，熟悉各种物资的供应渠道和变化情况，确保酒店物资的正常供应。
8、熟悉和掌握酒店所需各类物资的名称、型号、规格等，检查购进物资是否符合质量要求；处理物料采购过程中发生的各类质量问题以及违约索赔。
9、督促采购员开展市场询价工作，及时掌握市场信息，定期进行市场价格信息、供货质量汇总，及时向财务总监汇报。
10、熟练掌握供应链系统的基本操作，组织供应商做好餐饮原料的投标竞价工作，会同餐厅厨房，确定各种原料的价格。
11、督促采购员将采购物品按规定办理入库验收手续，及时结账、报账。
12、选择、评审、管理供应商，建立和更新供应商档案。同时，建立良好的购销关系，定期与供应商沟通，及时调解矛盾。
13、建立采购合同台账，并对合同执行情况进行监督。
14、做好采购资料的整理、归档和保存工作。
15、完成财务总监临时交办的其他工作。

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