Chef De Partie 厨师主管
4千-5千
投递简历
发布于 11-21
Chef De Partie 厨师主管
4千-5千
迪庆州 | 经验不限 | 学历不限
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职位福利
职位描述
  • In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known

  • 在经理缺席时进行交接班说明,确保了解酒店的活动和运营要求。

  • Prepares, cooks, serves and stores the following dishes:

  • 进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作:

  • Appetizers, Savories, Salads and Sandwiches

  • 开胃菜、小菜、沙拉和三明治

  • Applies organization skills for mise en place

  • 在开餐准备工作中发挥组织能力

  • Sauces

  • 调味汁

  • Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistency

  • 制作菜单上的冷、热调味汁并保证风格一致

  • Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous Dishes

  • 蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品

  • Poultry and Game dishes

  • 禽类和野味

  • Meat dishes

  • 荤菜

  • meat marinades

  • 腌肉

  • carve meats

  • 分割肉

  • Fish and shell fish

  • 水产品

  • sauces for fish and shell fish

  • 水产品用酱

  • Buffet Food

  • 自助餐

  • Prepares and presents food for buffets

  • 制作和摆放自助餐

  • Prepares and presents desserts for buffets

  • 制作和摆放自助餐甜品

  • Stores buffet items

  • 储存自助餐食品

  • Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers

  • 与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。

  • Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards

  • 指导厨房帮手,包括厨师、厨房服务员和管事的工作。

  • Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information

  • 与上级交流疑难问题,客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。

  • Establishes and maintains effective employee working relationships

  • 与员工建立并保持良好的工作关系 。

  • Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled

  • 按计划参加并参与每日例会及其它会议。

  • Attends and participates in training sessions as scheduled

  • 按计划参加培训活动 。

  • Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service

  • 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。

  • Cleans and re-sets his/her working area

  • 清洁并整理工作区域。

  • Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to:

  • 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序,包括但不限于: 

  • House Rules and Regulation

  • 酒店的规则和规定

  • Health and Safety

  • 健康和安全

  • Grooming

  • 仪表仪容

  • Quality

  • 质量

  • Hygiene and Cleanliness

  • 卫生和清洁

  • Works with Supervisor in manpower planning and management needs

    和上级领导一起进行人力规划和管理需求。

  • Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget

    和上级领导一起编制和管理部门预算。

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公司地址
云南省迪庆藏族自治州香格里拉市建塘镇金龙社区东廊1000号
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职位联系人
人力资源部
人力资源经理
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国际高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
酒店设99间独具特色的豪华客房,并有3间自带超大露台的套房,精巧融合民族文化与国际品牌需要的舒适设计,客房内外藏地艺术与现代精雕细琢的工艺品、壁画点缀其间,各处细节均体现了英迪格品牌所倡导的“邻里文化”,及酒店的精致及用心。且酒店各客房均可观赏远处壮丽的高原景观,大部分客房面向独克宗古城,可全方位俯瞰古城及龟山公园。各层不同客房设置的入户庭院、露台、阳台,使人独享私人静谧空间。
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