【岗位职责】
1、领导酒店的餐饮职能,包含餐饮服务和餐饮厨房;
2、协助总经理管理酒店的日常运营,确保宾客满意,实现酒店利润的最大化;
3、负责依据“打造健康生活”的品牌战略以及相关监管标准的要求,稳定地为宾客提供高质量的餐饮服务具体包括:为酒店宾客和员工采购、备货、存储、制备和提供食品和酒水;
4、推行与健康饮食和健康生活相关的宾客计划;
5、人员聘用及发展管理;
6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入;
7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
【岗位要求】
1、5年以上同岗位工作经验,同品牌岗位优先;
2、主导食品卫生安全审计;协助总经理完成IHG制胜指数;
2、精通本部门的业务知识,熟练餐厅及宴会管理技巧;
3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展;
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗;
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
杭州银泰城逸衡酒店坐落于拱墅区商圈中心城西银泰城。集吃、喝、购物、娱乐于一体的商业综合体,让旅行者有了更多生活方式的选择。首次进入中国的全新品牌逸衡酒店®则代表了一种全新的旅途生活方式,助力旅行者在旅途中焕发无限能量。酒店拥有120间客房,50平米的房间面积使得运动更自在,入住更安逸。衡食餐厅的健康餐饮,活力馆的健身器材配备以及空中花园的室外瑜伽露台,随时帮您开启充满元气的一天;配备一流品牌健身设施,无论你想在有氧区挥洒汗水,还是在瑜伽垫上静静冥想,在这里都能找到合适的运动空间。位于酒店5楼的衡食餐厅,为追求健康生活的小伙伴们准备了健康均衡的美味佳肴,更有取材天然的特色美食及饮品,满足营养需求的同时,让你心情大好。同样位于酒店5楼的创想空间为你提供更灵活舒适的办公环境,助你更轻松高效地完成工作。酒店客房坐落于6楼-13楼,轻松自然的细节设计、亲肤舒适的寝具及多 感官的助眠体验,从视觉、听觉等多方面为你营造一个良好的舒睡环境,缓解旅途压力。