岗位职责:
1.协助西厨主厨做好西厨房加工、切配、炉灶、冻房岗位的协调及组织管理工作。
2.制定各类西餐菜单、菜肴制作规格及工作程序和标准,参与制定自助餐菜单,研究开发特选菜单。
3.检查督导下属按标准加工、切配、烹制菜肴。
4.具体负责每日所需原料的预订和技师检查工作。
5.督促检查下属的个人卫生、仪容仪表及工作区域的卫生,做好收尾工作。
6.督导下属做好对设备的维护保养工作,实施对下属的技能培训。
岗位要求:
1.热爱本职工作,工作认真踏实。
2.具有一定的西餐烹饪知识和营养学、食品卫生和成本核算知识。
3.熟练掌握西餐菜肴加工、切配、烹制制作技术,具有一定的组织管理能力。
4.身体健康,精力充沛。
珠海万悦酒店坐落于美丽的珠海情侣南路海边,优美海景一览无遗。同时是通过近在咫尺的拱北口岸关口和轻轨站珠海入境点,使之与澳门紧紧相连。酒店按5星标准经过名设计师设计及建造。酒店拥有293间大于普通设计标准的豪华高雅客房,设计风格独特且极具欧陆现代经典色彩,从总统套间、豪华套房、贵宾楼层到豪华海景房、豪华房等一应俱全,满足顾客不同的需求,是奢华享受及浪漫风情的完美结合。作为一家综合性的豪华酒店,酒店还提供多元化餐饮、大型宴会、商务会议及休闲泰式美容SPA,更拥有大型海边停车场、周边旅游服务、以及康体中心、儿童乐园、自助洗衣房等配套设施。