监督和协调厨师及员工的食品制作工作。 利用人际和沟通技巧来领导、影响和激励他人;倡导合理的财务/业务决策;以身作则,展现诚实和正直。 领导班次团队,同时亲自准备食品,并按照要求规格执行点单。 监督和管理厨房员工,监督分区日常运营,并充分理解员工职位,以便在员工缺席时能够履行其职责。 鼓励团队成员之间建立互信、尊重和合作。 作为榜样,展示恰当的行为。 确保并维护员工的工作效率。 确保员工接受跨岗位培训,以支持成功的日常运营。 确保员工理解期望和工作参数。 减少损耗,正确储存及轮换库存,避免浪费和变质。 根据营业活动需求,协助合理规划及预测运营所需的库存量。 合理备货,设定并保持标准库存量,确保吧台运营顺畅,防止缺货,减少过量囤积,优化现金流。 效期管理,定期检查产品保质期,严格执行“先进先出”原则。
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