岗位职责:负责酒店西餐厅厨房的运营,确保服务高标准。管理所有餐厅厨房,包括饼房、行政酒廊厨房等。计划并执行食品和饮品制作,保证摆设质量。遵循菜谱、标准和摆盘规范。正确操作设备、工具和机器,保持其良好状态。持续改进培训手册和标准操作程序。积极参与日常质量会议,提升厨房运营。负责外卖活动的厨房工作。在厨房以外区域完成特定任务。参与库存盘点工作。了解酒店的住宿率、宴会、预测计划和收益。按要求及时准备菜单。开发新菜品,结合数码照片进行品尝。参加服务部门会议,沟通产品信息。管理厨房岗位,确保高效运作。与管事部合作,保持厨房清洁和维护。确保客人要求得到满足,提升满意度。积极学习适应变化,接受建设性反馈。负责产品采购和成本控制。培训新团队成员。
岗位要求:
高中或相等学历,专业烹饪学校毕业者优先。至少10-15年厨房管理经验,有四/五星级酒店或高标准餐厅背景,至少8年主厨经验。具有国际连锁酒店工作经验。能够提供培训,领导并激励团队。具备厨房设备知识,能培训团队成员。基本的计算机和软件操作知识。了解食品安全体系。设定工作优先级,按时完成任务。在压力下保持冷静,解决问题。良好的英文口语和书写能力,有效沟通。
兰州众邦喜来登酒店是万豪国际旗下的喜来登品牌酒店,坐落于丝绸之路经济带的核心节点被誉为“黄河明珠”的兰州市。兰州众邦喜来登酒店拥有各类客房和精美的套房共354间,还配备1300平方米的宴会厅及其他不同大小的多功能厅和会议室,能够满足商务、会议、及宴会等各种需求。酒店的中餐厅和全日餐厅能够提供各式各样的中西式菜品。一楼的大堂吧和“秘境”酒吧则是您放松身心、享受美好时光的理想场所。酒店的五楼配备完善的健身房和泳池,为您提供健康、愉悦的运动环境。在这里,您可以尽情挥洒汗水,舒展身心。 兰州众邦喜来登酒店致力于为每一位宾客提供卓越的服务与体验。加入兰州众邦喜来登酒店,您将享有:具有市场竞争力的薪酬及福利五险一金/法定节假日三倍加班工资月休8天/带薪年假/带薪假期专业培训/丰富活动/充分晋升空间全球姐妹酒店住宿及餐饮的员工探索假及亲友价 全球超过7000家姐妹酒店的内部工作调转机会