收藏 
微信
举报
财务回报：
· 分析餐饮报告
· 核算餐饮成本
· 对比发票、采购申请、销售并编制成本与销售报告
· 进行核查
· 抽查采购、收货、库存、发货工作的执行情况，及酒吧库存量
· 每月对食品及粗加工进行测试来测定产出量
· 与行政总厨共同制定标准食谱成本细节
· 与主管一起准备并管理部门的预算，了解财务指标
· 回收可用资源，加强对员工节约成本标准的要求
员工团队：
· 计算所有餐厅及宴会菜单所需采购成本，建立所有食品采购成本的信息
· 比较菜单的食品成本与售价
· 合理控制出品分量，将浪费和失窃情况降至最低
· 进行市场调查
· 检查已收货物的质量
· 确保物品的存储安全
· 处理发票
· 完成上级交代的其他工作任务
宾客体验：
· 处理发票
· 核对货品定单及收货与发票是否一致
· 核对单位成本
· 计算标准食品和酒水的成本
· 与行政总厨共同制定食谱成本
· 编制各餐厅每月餐饮成本报告
· 监管存货情况
· 检查出库申请和库房收货，以查证库房记录是否正确
· 保持标准库存量并定期审核
· 每月进行食品、文具及总仓的库存盘点
· 编制报表
· 监督并汇报一切不正常或超标准成本
· 准备每月餐饮成本控制报告并对差异进行分析
· 针对如何降低成本提出合理化建议
· 询问客人的名字并且在整个交谈过程中称呼客人的名字至少3次
· 我们真诚的关心宾客，并通过每天践行真正的待客之道的承诺体现这一点
· 诚挚态度-提供细致周到的关怀并发挥积极作用，与宾客建立真诚的情感联系
· 真正自信-具备工作必需的知识和技能，并让宾客相信我们可在他们入住期间提供帮助与支持，值得他们的信赖
· 用心倾听-重视宾客表达的观点，留意到通常被忽略的身体语言，了解宾客的愿望与需求
· 积极响应-准确机敏，及时周到的满足宾客需求
企业责任：
· 关注损耗慢的存货项目
· 进行采购价格比较
· 定期将食品及物品采购价格与其他酒店作比较
· 监管收货情况
· 确保根据要求完成每日收货记录
· 确保验收货品和服务的价格、质量及数量符合已审批的采购申请单要求
· 定期地对收货程序进行检查及评估
· 完成其他所派给的任务
· 分析餐单及酒水单的利润率及受欢迎程度
· 与其他酒店比较餐饮销售及成本
· 执行内部标准控制制度和总监检查清单
· 确保各项内部控制衡量措施的严格执行
· 随意抽查宴会情况
· 监控现金酒水吧的运营情况
· 为新员工制定详细的工作范畴，并提供充足的执行时间
· 节约食品、酒水、纸张、电和水（尽可能循环再利用）
计算机能力：一般
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
中国重庆市渝北区北部新区经开园龙怀街1号 
酒店业--国际高端酒店/5星级
100-499人
国有企业
重庆保利花园皇冠假日酒店位于重庆市渝北区北部新区，由保利（重庆）投资实业有限公司投资兴建。酒店紧邻重庆汽博中心、重庆西部奥特莱斯购物中心和悦来国际会展中心；酒店位于保利高尔夫球场，透过落地窗可近观蜿蜒迂回的山体，山峰眏衬吊脚楼式的别墅，相得益彰；站在您的私人阳台里，远眺36洞高尔夫球场绿地连绵，丘陵起伏，河湖清润，青山绿水，领略市区里少有的宁静与安详。酒店拥有1600㎡的会议场地以及重庆市区独一无二的大型户外草坪，并设有绿地景观的全日制西餐厅，典雅复古的传统中餐厅，另配有现代的健身中心和游泳池，静谧的水疗中心。全新度假风格五层小楼、绝美高尔夫绿地景观、宽敞明亮的房间、崭新舒适的床上用品……，星级酒店？度假山庄？不！这是保利花园皇冠假日酒店的员工公寓--"保利家园"！绿树环绕的“家园”内设有单人间、双人间及四人间，配备独立卫生间和淋浴间、空调、生活阳台、书桌、衣柜，还有洗衣间、茶水间、超市、小面馆，更有乒乓球及台球活动室、影音娱乐室、图书室。每天哼着小曲儿，欣赏着高尔夫美景，漫步百米即可到达上班地点！加入重庆保利花园皇冠假日酒店，享受国际五星级酒店内的快乐工作与舒适生活!
