【岗位职责】
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
【岗位要求】
1、大专以上文化程度;2年以上同岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。
3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
安吉君澜度假酒店位于曾在2009年获得“中国人居环境奖”,2012年获得“联合国人居奖”的安吉孝丰。酒店是由安吉芽芽度假村有限公司投资,委托君澜酒店集团(NARADA HOTEL GROUP)管理有限公司管理的五星级生态度假酒店。酒店总占地面积100余亩,总建筑面积50199平方米,集度假、各类会议、宴会用餐、休闲娱乐为一体的综合酒店。酒店拥有各类客房291间(套),豪华的中西餐厅、自助餐厅、大型宴会厅、大小会议室、游泳池、康乐健身等服务设施齐全。酒店具有浓郁的竹文化主题,是一座可以过夜的竹博物馆;设立在河中小岛上的特色SPA和风情汤池与岛间的神秘泳池一起,形成了酒店的另一大特色,为长三角之唯一,是“天然氧吧”安吉休闲度假、高端会议及观光旅游的不二选择。