岗位职责:
1.全面负责饼房日常运营管理,包括西点、面包、甜品的生产制作与质量控制;
2.根据酒店运营需求制定饼房菜单,研发创新西点产品并定期更新;
3.严格控制食品成本,合理规划原材料采购与库存管理;
4.监督饼房卫生标准执行,确保符合食品安全要求;
5.负责饼房团队建设,包括人员排班、培训及绩效考核;
6.协调宴会、餐厅等部门的西点供应需求,确保出品时效与品质;
7.维护饼房设备设施,提出采购及维修保养建议。
岗位要求:
1.精通法式西点、欧式面包及各类甜品制作工艺,具备扎实的烘焙基本功;
2.三年以上五星级酒店饼房厨师长或副厨师长工作经验,熟悉高端酒店运营标准;
3.具备产品研发能力,对市场流行趋势有敏锐洞察力;
4.掌握食品成本核算方法,能有效控制部门运营成本;
5.具备团队管理经验,擅长员工技能培训与工作协调;
6.工作严谨细致,能适应高强度工作压力及弹性工作时间;
7. 本科及以上学历,特别优秀者可适当放宽条件至专科。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名