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岗位职责:
1.、负责生、熟馅料制作,原料腌制,上灶前各种原料的刀工处理。
2、负责对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜。
3、根据客人预订和点菜要求负责贵重干货原料的涨发、拆卸加工处理,掌握原料用量。配菜后做好保管工作,防止烹饪前变质。
4.、在原料加工过程中,及时对砧板进行清洗消毒,注意菜肴卫生,保证卫生质量。
各种原料加工过程中,严格掌握成本构成和投料用料标准,检查加工质量,并有效控制成本。
5、根据客人的点菜单,按“先上先配制”原则配菜。每天开餐完毕,将剩余肉类、禽类、水产等原料放在指定地点,整理相关用具,保持厨房卫生,做好收尾工作。
6、正确使用和维护器械设备及用具,保持其完好清洁。
岗位要求:
1、具有真笨主管的工作经验。
2、具备团队合作精神。
3、踏实肯干,做事认真负责。
沈阳新世界酒店沈阳新世界酒店坐落于沈阳最繁华的金廊-青年大街。可直通沈阳K11 Select购物艺术中心、沈阳新世界博览馆以及五里河地铁站。酒店紧邻浑河和沈水湾公园。距离沈阳桃仙国际机场和沈阳火车站仅需20分钟车程。New World Shenyang HotelNew World Shenyang Hotel is located in the most exciting part of the city at Qingnian Street in Shenyang’s Golden Corridor. The hotel has direct access to the Shenyang K11 Select, Shenyang New World EXPO and Wulihe metro station and adjoins with the Hun River and Shenshuiwan Park. Shenyang Taoxian International Airport and train stations are all within a 20-minute drive.