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【岗位职责】
1、负责酒店中餐厅、宴会凉菜菜品的制作与出品，确保口味稳定、摆盘美观，符合酒店出品标准。
2、管理并带领凉菜班组完成每日开档、收档工作，合理安排各岗位分工，保证出餐速度与出品质量。
3、根据季节变化和客人需求，协助厨师长研发新凉菜品种，定期更新菜单，提升凉菜吸引力。
4、严格执行食品安全卫生规范，监督凉菜间的消毒、冷藏、留样等操作，确保符合国家及酒店卫生标准。
5、负责凉菜食材的申购、验收与储存管理，控制食材成本，避免浪费，做好每日成本记录。
6、检查督导下属厨师的仪容仪表、操作规范及工作纪律，组织岗位培训，提升团队技能水平。
7、维护保养凉菜间设备设施，发现故障及时报修，确保生产安全。
8、配合厨房其他部门完成大型宴会、重要接待的凉菜筹备与出品工作，服从厨师长统一调度。
【岗位要求】
1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，有酒店或餐饮凉菜制作经验者优先录用。
2、熟悉各类凉菜、卤味、酱菜、刺身等的制作工艺流程，掌握基本刀工及摆盘技巧。
2、了解食品安全法规及凉菜间操作规范，有良好的卫生习惯。
3、工作认真负责，吃苦耐劳，服从工作安排，具备团队合作精神。
4、身体健康，持有有效健康证，能适应酒店厨房工作节奏。
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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酒店业--国内高端酒店/5星级
100-499人
私营．民营企业
大连万达集团创立于1988年，目前已经形成商业地产、高级酒店、文化旅游和连锁百货四大核心产业。2013年，企业资产3800亿元，年收入1866亿元，净利润125亿元。计划到2015年，企业资产5000亿元，年收入3000亿元，净利润200亿元。Dalian Wanda Group was founded in 1988 and operates in four major segments: commercial property, luxury hotels,culture & tourism, and department stores. The company has 380 billion yuan in total assets, and 186.6 billion yuan in annual revenue, and net profit of more than 12.5 billion yuan. Wanda plans to invest 500 billion in 2015 with targets of 300 billion annual revenue and net profit of more than 20 billion yuan.万达酒店及度假村管理有限公司成立于2012年，是一个集酒店业主、经营与销售功能为一体的综合管理公司，旗下拥有五星级酒店品牌-万达嘉华、超五星级酒店品牌-万达文华以及顶级奢华酒店品牌-万达瑞华。万达酒店及度假村将秉承中华礼仪之道，超越至善期望，创造尊崇体验，立志成为国际领先的中国豪华酒店管理有限公司，为四方宾朋提供始终如一、温情倍至的服务。Founded in 2012, Wanda Hotels & Resorts aims to be a global leading operator of luxury Chinese hospitality brands as well as one of the world’s outstanding hotel ownership and management companies. It owns and manages hotels under Wanda Realm – the five-star hotel brand, Wanda Vista – the five-star-plus hotel brand, and Wanda Reign – the luxury hotel brand.昆明万达文华酒店地处昆明市西山区商业核心——昆明万达广场。酒店拥有297间奢华客房及套房，包括美食汇全日餐厅、品珍中餐厅、在的多间食肆加上城中首屈一指的1,200平方米、顶高9米无柱大宴会厅，配备100平米液晶显示屏。酒店距昆明站仅15分钟车程，距昆明长水国际机场35分钟车程。秉承“真意文华，悠然自我”的品牌理念，充满东方温情的昆明富力万达文华酒店，为莅临昆明的成功名仕悉心提供私享服务和艺术氛围。我们承诺：让您的旅途恣意舒展，尽享优雅体验。Located in the heart of Kunming Xishan District – Wanda Plaza, Wanda Vista Kunming offers 297 stylish rooms and suites, outstanding restaurants such as Café Vista All Day Dining Restaurant, Zhen Chinese Restaurant. Our 1,200 square meters pillar free Grand Ballroom is one of the largest ballrooms in the city. The hotel is just 15 minutes’ drive from Kunming Railway Station and 35 minutes from Kunming Changshui International Airport. As the premier destination and overflowing with rich Oriental ambiance, Wanda Vista Kunming brings you – our acclaimed guests an extravagant experience of exclusive service and artistry.
