岗位职责
1. 负责西厨热菜班组日常运营工作,班次交接,督导班组规范作业。
2. 严格遵循喜来登品牌及五星级西餐出品标准,把控热菜食材预处理、烹饪、摆盘全流程,保障菜品口感、品相与出品稳定性,杜绝出品失误。
3. 负责热菜区域食材管控,做好食材验收
4. 严格执行食品安全卫生标准,每日清洁消杀热菜操作区、厨具设备,定期维护保养后厨设备,保障操作区域合规达标。
5. 配合酒店自助用餐出品需求,高效完成高峰期出品任务。
6. 负责班组日常管理,督导员工仪容仪表、操作规范及劳动纪律,协助开展新员工带教、岗位培训,处理后厨日常突发问题,完成上级交办的各项工作。
任职要求
1. 1-2年五星级酒店西厨热菜实操及领班工作经验,熟悉西餐热菜全套出品工艺,有万豪、喜来登同品牌工作经验者优先。
2. 熟知酒店后厨食品安全管理制度,熟练掌握各类西厨热菜设备操作与基础维保。
3. 具备基础班组管理、统筹协调能力,执行力强,能高效配合团队完成各类出品工作,可独立处理后厨常规突发情况。
4. 热爱餐饮行业,工作严谨负责、吃苦耐劳,服从酒店管理
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名