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岗位职责：
岗位职责参加所有相关卫生、HACCP和安全标准的会议，并确保在每日厨师例会或每月的业务会议中所指派的工作已被相关人员跟进。
负责配合厨房及餐饮部团队了解所有厨房和配餐间的各项标准及每日的卫生检查。
通过HACCP流程监督所有关键控制点来确保食物、饮料的质量。
每周一次检查， 和工程部、管事部一起巡视所有厨房， 监督维护保证工作一切运转良好， 厨房干净卫生。
监督管事部负责的区域的卫生和清洁。
每日对食品操作区和员工实践进行抽查。进行无公害检查并保存相关文件。
确保跟进所有基础食品安全处理措施， 包括储存的方法， 温度控制， 消毒， 常规的清洁和维护。
监督废物处理过程， 包括环境保护和回收利用的问题。
执行任何管理层委托的工作。
了解食品安全知识。
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上海市黄浦区中山东二路538号 
酒店业--国际高端酒店/5星级
100-499人
国内上市公司
瑞吉不同寻常的地方就在于其历史传承和神奇传说。上海外滩瑞吉酒店，倚卧于南外滩少有的雅址，是品味精致生活的理想汇聚地。在此，我们致敬海派魅力，打造摩登优雅风尚。酒店拥有192 间客房，包含13间套房。点缀于酒店各个角落的艺术品无不是对海派文化的优雅诠释。酒店的餐饮是对海派精神的持续演绎，映衬外滩日与夜的律动，打造丰富多彩的味觉盛宴。酒店也将瑞吉酒店引以为傲的管家服务展现得淋漓尽致，巧妙地将阿斯特家族的标志性传统和上海的精致生活融入其中，为宾客创造贴心舒适的至臻体验。What sets St. Regis apart is its rich heritage and mythology. The St. Regis on the Bund, Shanghai is the South Bund's only tranquil Address, an easy conduit to Shanghai's most exquisite happenings.The St. Regis on the Bund, Shanghai has 192guest rooms, including 13 suites, Our House is a richly imagined tribute to the Art Deco style, harboring a stunning medley of soulful art, elevated Shanghainese cultural experiences, and a rich array of culinary explorations inspired by Chinese fine dining and the Bund's nighttime ambiance. The St.Regis' sublime Butler services impart a familiar opulence, while the House of Astor's signature rituals are detailed with Shanghai's timeless flavor.Here is where glamour flourishes, and never fades.
