西厨房厨师长
1万-1.5万
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发布于 10-11
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阳江 | 经验不限 | 学历不限 | 招1人
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职位福利
职位描述

岗位职责:

1、在菜单菜目销售数字的基础上,检查菜单上菜目的利润情况和受欢迎的程度,并在适当时做相应调整(与总经理共同履行此项职责)。

2、参与为所有特别事件和活动起草的创意想法和菜单的工作,并鼓励所有员工提出自己的想法并尽量加以利用。

3、监管厨房工作,按照酒店的餐饮标准和标准化菜单的规定对所有菜目进行制作和装饰。  

4、监督制作标准以确保质量。

5、监督酒店清洁情况,在人力配置合理水平范围内协调厨房服务员的利用工作,确保厨房卫生的保持工作达到酒店标准。

6、与库管人员一起控制食品采购水平。

7、管理排班表的起草工作,确保覆盖所有工作领域,却不超出酒店的年度人力配置和工资预算。总经理将负责制定指导方针。

8、熟知酒店食品存货的采购,管理采购水平的工作程序,确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面,同时确保充足的食品库存并维持标准。

9、在餐饮部经理的指导下,与库存部门一起协助对所有与酒店食品管理相关的各个方面进行持续性的监控

10、按酒店的供应商名单购买所有食品,该名单由库存人员提供。

11、积极参与酒店的完全质量管理活动,熟知并理解洲际酒店集团的完全质量管理理念,确保其在厨房工作中的有效性,鼓励所有员工发挥积极性。

12、依照酒店标准,确保个人形象、卫生和行为的最高标准。

13、组织和监督厨房员工的培训,以增进食品制作和厨房管理的技巧。确保所有培训均得到准确记录,并且在必要的时间柜架内按照人力资源部的要求对所有员工进行检查和考核。

14、完整的了解劳动协定,管理员工并按员工意愿排班。

15、随时保证厨房卫生达到最高的标准,并遵守安全食品处理条例。

16、确保遵守MAF和HACCP指导方针。每日检查监控程序。

17、确保正确的保养和存储所有设备,正确报告和记录所有破损和故障设备。

18、准确记录事故,确保所有隐患均得到检查,以减少未来事故的发生。

19、执行其它由总经理分派的任务,以促进厨房和部门的运作和利润。

20、和行政总厨一起进行人力规划和管理需求、编制和管理部门预算。


岗位要求:

1、5 年厨师工作经历,包括2年的管理经验,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

2、完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。

3、持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。

4、具有解决问题,推理,号召,组织和培训能力

5、餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。

其他要求
语言能力:中国普通话-熟练
年龄要求:30-45岁
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
广东省阳江市海陵岛保利十里银滩
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职位联系人
曾女士
招聘经理
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简历处理用时
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国际高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 中外合营(合资.合作)
    企业性质
海陵岛保利皇冠假日酒店是洲际酒店集团中一家国际化的豪华度假酒店,位于享有“东方夏威夷”之美称的海陵岛十里银滩。酒店拥有312间设计新颖、优雅舒适的海景客房,风味各异的餐厅、独特海滨池畔酒吧、温泉泳池、水疗中心等服务设施一应俱全。此外,酒店私有的洁净海滩、浪漫户外泳池和宽阔花园,是举行快乐鸡尾酒会和幸福婚宴的最佳场所。皇冠假日酒店及度假村的目标是让宾客在商务旅行时轻松掌控取得成功所需的一切,那正是您发挥作用之处,当您成为皇冠假日酒店及度假村品牌的一员,您拥有的不仅仅是一个头衔。如果您与Gina一样擅长羽毛球,并喜欢阅读,您身上就具备我们看中的品质——也就是让您与众不同的那些个人天赋、爱好与梦想。皇冠假日酒店正在寻找Gina这样的人才,充满活力、信心知足、雄心勃勃,在自己的岗位上出色表现,同时帮助我们的宾客也取得成功。加入我们的团队,成为海陵岛保利皇冠假日酒店一员,您必须有抱负,有天赋,当然也具备一些重要的技能。作为努力工作的回报,您将享受优渥的薪酬和福利,其中包括遍布全球的集团酒店的员工入住优惠,并为你提供学习新技能和拓展职业生涯的各种机会。此外,由于您的职业生涯将与您自身一样独一无二,我们将根据您的需求有针对性的提供各种支持,为您的入职缔造一个良好的考段,让您融入团队并获得成长的空间。洲际酒店集团在全球100多个国家经营4,900余家酒店,皇冠假日酒店及度假村品牌就隶属于洲际酒店集团旗下,加入我们的团队之后,您还将享有这家成功的全球酒店集团带来的众多机遇。何不选择加入我们,在工作中尽炫自我?访问下列网址,立即了解更多关于加入我们团队的信息www.ihgjobs.cn / www.ihgjobs.hk / www.ihgjobs.tw功成旅就Travelling for Sucess周一到周五下午为酒店公开招聘日 时间:下午 14:00 --- 17:00电话:0662-3868888邮箱:hr.cphl@polyhotels.com地址:阳江市海陵岛十里银滩西区保利银滩N区皇冠假日酒店人力资源部 应聘者请携带1张一寸照片、身份证原件、学历证明及相关技能资格证 
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