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【岗位职责】
1、全面负责冷厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、成本控制、人员排班及工作安排；
2、制定并执行冷厨房标准化操作流程，确保食品安全卫生及出品质量符合酒店标准；
3、根据季节变化和市场趋势，定期更新冷厨房菜单，创新冷盘、沙拉、开胃菜等菜品；
4、监督食材验收、储存及加工过程，严格控制食品浪费，优化成本管控；
5、负责冷厨房团队的专业技能培训，提升团队整体业务水平和服务意识；
6、配合销售部/餐饮部完成各类宴会、会议及VIP接待的冷餐出品任务；
7、定期盘点厨房设备及物料，及时提出采购及维护需求；
8、完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
【岗位要求】
1、具备扎实的西式冷厨专业技能，熟悉各类冷盘、沙拉、酱汁及特色冷食的制作工艺；
2、8年以上星级酒店或高端西餐厅冷厨工作经验，有团队管理经验者优先；
3、精通食品安全规范（HACCP）及厨房卫生管理制度；
4、具备较强的成本意识和创新能力，能根据市场需求开发新菜品；
5、良好的沟通协调能力和抗压能力，能适应酒店行业的工作节奏；
6、具有在国际连锁酒店的相关经验。
国际联号工作经历：优先计算机能力：熟练
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
酒店业--国际高端酒店/5星级
100-499人
私营．民营企业
酒店介绍： 海口希尔顿酒店，2016年3月18日开业，委托知名国际一流酒店管理公司 — 希尔顿全球管理的、集商务旅行与休闲度假功能于一体的国际品牌酒店。 位于海口最繁华的世贸国贸双核心区域，酒店周边城市交通网络发达，出行便捷，毗邻海口港，重要交通枢纽机场、火车站、汽车站均在半小时城市生活圈。 作为海口市的地标性建筑（海口最高楼），海口希尔顿酒店拥有405间客房及215间公寓客房，宽敞华贵的房间均提供最现代的设备和高档生活用品，营造一个非凡卓越的居住环境，酒店以其249米的高度独揽海口360°美景。此外，中、西及特色餐厅、大堂吧、云端酒吧、会议宴会设施、水疗泳池等娱乐设施等一应俱全。我们正在寻找充满自信、激情万丈的你。来吧，一起加入希尔顿，与我们一起蓬勃发展。面试时间：时间：周一至周五9:30-11:30 14:00-17:00地点：负二楼人力资源部（从海控国际广场南门——金贸中路员工通道进）温馨提示：面试时请携带身份证原件及复印件1张、一寸彩照1张交通指引：公交：乘坐3、4、8、23、34、57、65、72、78、79路公交车至金贸中路站下车，步行约200米即可看到海航国际广场我们的福利：免费提供工作餐与住宿按国家规定缴纳五险一金每周休息两天，每天8小时工作制享受优于国家政策的带薪年假至少7天以上（每年递增）及享受节假日、婚假、产假、带薪病假、陪产假等 酒店员工可享受全球希尔顿集团旗下酒店超低住房员工价及餐饮折扣我们的培训与发展：丰富多彩的员工文化活动完善的培训体系希尔顿网络大学（超过8000门免费网络在线课程）高潜力人才培养发展计划实习生培养发展计划希尔顿管理培训生项目 一对一伙伴计划联系方式：联系人：张女士电话：0898-36798888转6702邮箱：haikou.recruitment@hilton.com 地点： 滨海大道109-9号，海口希尔顿酒店（员工通道入口在金贸中路12号）
