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1.控制食品的存货量及何种食品需要被订购，按照标准接收易腐物品, 贯彻并执行F. I. F.O.原则及贮藏制度。
2.执行其主管或经理所指示委派的所有任务。
3.协助行政员工餐厅厨师长维持厨房的运营。
4.做好备菜及履行正确的贮藏标准。
5.支持员工餐厅的各项程序及对浪费的控制。
6.遵循食品的适当处理及正确的保存温度。
7.操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障。
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