1.协助厨艺总监确保本部门的日常运行。厨艺总监不在办公室时，要积极主动地完成日常工作，待行政厨师长回来后，向其汇报工作，及时了解厨房及酒店有关的所有事项。严格遵守所有规则和法规，包括酒店的防火和安全政策以及包括HACCP在内的卫生法规

2.协助厨艺总监准备和审查所有厨房操作手册，并根据需要定期审查和更新

3.根据已有的系统，建立并保持文件档案，跟踪文件所涉事宜的进展情况，通知相关人员到期日期。

4.参与食品加工人员的食品安全培训。

5.按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全。

6. 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单。

7.完善酒店质量管理体系，和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系。

JW万豪酒店以尽显摩登奢华与地道卓越的服务，在北京东城区核心地标东直门为高端商务及休闲旅客打造全新奢华居停空间，满足社交联结与身心健康的多元旅行需求。北京东直门JW万豪酒店坐落于“国门广场”区域，是交通和商业综合体东直门枢纽项目的重要组成部分，新酒店拥有413间舒适典雅的客房及套房，将繁华城市风貌尽收眼底，多间风格迥异的餐厅及酒吧为商务会客、社交小聚及放松休憩带来环球美食盛宴，逾900平方米的会务空间满足大型商业事务、婚庆典礼等。忙碌之余，健身中心、泳池及水疗中心®助力宾客收获身心焕活的旅途体验。