行政总厨
1万-1.8万
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发布于 01-15
行政总厨
1万-1.8万
广州-增城区 | 5年以上 | 大专 | 招1人
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职位福利
职位描述

岗位职责:
1.负责酒店后厨的日常运营,对厨房和加工中心出品的制作流程及用料用量进行管控,保证质量稳定;
2.负责制定和持续创新餐厅菜式、推出时令菜式等;
3.负责定期亲自收集对食品质量的意见,了解餐厅经理、餐厅主管对客诉及市场行情的看法,不断改进菜式和提高出品要求;
4.负责定期与采购部门进行市场调研。熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源应质量、价格,实现毛利管控;
5.负责每日巡视厨房工作情况,了解预订情况、备料情况,合理调派人力和安排工作;
6.负责每日检查各个厨房开档和收档的清洁卫生情况、物品归位情况,把好食品卫生安全质量关。
7.负责每日检查厨房原料使用和库存情况,防止物资积压超过保质期,防止变质和短缺。制订原料采购划,控制每日原料的进货量;
8.负责定期组织开展试味调研活动、新品研发活动、厨房内部培训活动;
职位要求:
1.有大型宴会酒店/精品中餐/高端厨房的行政总厨管理工作经验;
2.有抗压能力,具有吃苦耐劳的精神;
3.精通淮扬菜系烹饪技术、具备创新菜式研发能力;
4.具备出品标准建立、成本有效控制、团队协调管理等较全面的综合管理能力;
5.有一定的厨房团队资源,能有效管控厨房的人员流动性;
6.具备良好的沟通表达能力、无不良嗜好。

其他要求
语言能力:英语-良好
计算机能力:良好
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
广州市增城区派潭镇白水寨风景名胜区
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职位联系人
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简历处理率
该企业7天内简历处理的比例
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简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国内高端酒店/5星级
    行业
  • 500-999人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
广东三英温泉度假酒店是广州市三英温泉酒店投资有限公司按照国际五星级标准装修设计,集客房住宿、温泉养生、休闲度假、餐饮会议、康体娱乐、团队拓展于一体的综合性旅游度假圣地。酒店综合实力强劲,配套设施完善,建筑风格独特,文化底蕴深厚,是珠三角地区最具规模、最具品位的五星级度假酒店之一。酒店位于广州市增城区被誉为北回归线上、风景优美的白水寨省级名胜区,占地面积22万平方米,总建筑面积12万平方米。酒店各种功能设施齐全,拥有各类客房540余间(套);中西主题餐厅2个共计1000余餐位;可容纳800人宴会的国宴厅以及13间各类型会议室;温泉区域游泳池、冲浪池、儿童戏水池、中药泡池等七十余个,给宾客提供商务、休闲、娱乐、健身为一体的一站式服务体验。酒店交通便利,距离广州市约70公里,至香港、深圳、东莞、惠州等珠三角城市均在1.5小时交通圈内。酒店还作为首届完美女神拍摄培训基地、丛林汽车越野赛比赛基地,并荣获2015世界粤菜厨皇大赛特金奖、第二届中国温泉金汤奖最佳智慧温泉等荣誉称号。三英温泉度假酒店拥有一批经验丰富的优秀管理团队,我们将采用国际化的管理理念及经营模式,并融合东方传统文化精髓,成为顾客、员工和经营伙伴的首选。其他福利:1.保险:为员工购买五险(养老、失业、工伤、医疗、生育保险)一金(主管级以上人员享有)。2.各类补贴:工龄补贴、全勤奖、学历及职称补贴、通讯费补贴、高温补贴等。3.节假日:每周实行5天半工作制,员工每年可享有政府规定的有薪法定节假日、年假、婚假、产假、哺乳假、丧假等。4.食宿:免费提供一日三餐(四荤四素)及为外地员工提供免费住宿(4-6人间独立阳台、卫生间);员工宿舍提供有WIFI,电视房、平价商店、乒乓球室、桌球室、羽毛球场、篮球场、图书室等。5.体检:免费年度健康体检。6.各项活动:酒店为写作爱好者创办有企业内刊《三英》;员工年度旅游;员工生日会;酒店有篮球队、演艺队;每年举行“三英杯”员工运动会。7.其他:月度免费沐浴温泉一次;免费为员工提供兴趣培训,包括瑜伽、太极、健身操、国标舞、形体训练等。8.完善的内部晋升机制,让员工拥有广阔的发展空间。
广州市增城区派潭镇白水寨风景名胜区
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