岗位概述:
根据标准程序、菜谱、照片及所给指示准备和烹调食物。协助副厨师长培训员工。参与提高食品质量,保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时,为酒店所有区域准备烹调食物。协助管理员工,管理员工发展,参与食物的质量、味道、展示及要求的控制。
岗位职责:
1. 根据标准菜谱、标准及程序,为客人或员工提供有效、经济、卫生的食品
2. 协助厨师长管理厨房的正常运作,保证高标准的质量与展示
3. 收到指示时,为酒店所有区域准备食品
4. 遵守酒店和公司的所有工作指南
5. 保证工作区域和存储区域的卫生、干净整洁
6. 保证安全和正确的使用设备、工具和机器
7. 保持仪容仪表和个人卫生
专业技能:
1. 具备有与本职位相配的西餐烹饪知识,高效率,高质量完成本职工作
2. 能够指导和管理小组工作。
3. 能够领导自己的员工。
4. 能够培训和激励员工。
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