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概述：
此职务的使命和目标是配合厨师长工作，全面负责管理厨房的良好运营，以及厨房更好的与各个餐厅协作，最大限度地提供高质量的食品和服务。
主要工作职责:
• 协助厨师长负责酒店厨房的出品。
• 根据厨房的员工排班表及工作安排（考虑内部活动，客人入住率，特殊活动及产品促销等），合理分配员工日常工作。
• 熟悉HACCP规定的责任及义务，确保所有安全及卫生程序的执行, 每月的HACCP记录-整理并提交给卫生经理。
• 协调、参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单、季节特供菜单，时刻保持菜单的标准、份量和成本。
• 时刻保持专业和积极的态度，依据酒店的规定和员工手册要求的行为举止，确保部门的良好运营。
• 每天检查员工的个人卫生，确保工作服、食品操作区域的整洁和卫生。
• 严格控制每日中餐食品数量的采购，最大限度的杜绝浪费以获得最佳的收益率。
• 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向厨师长汇报所有问题,并向工程部递送维修单。
• 所有员工都应知道每日酒店入住率及餐饮预订情况。
• 及时的按要求准备厨房最新菜单, 新菜品要进行拍照，制作标准食谱卡。
• 每天沽清的食品清单及时通知餐厅负责人。
• 与管事部建立紧密的工作关系，确保高质量的清洁和最低程度的破损。
• 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅的交流。
• 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。
• 每年度必须配合酒店财务部进行盘点工作。
• 根据客人的意见反馈，要制定改进计划，提高客人满意度。
• 与厨房及餐饮的员工建立良好的沟通渠道。
• 培训新员工。
• 完成上级交待的其它任务。
这决不是一个无任何遗漏的职责明细单，它将根据运营的实际情况进行调整，菜单内容或其他任何因素将根据生意的模式进行调整。
能力要求：
• 1-2年星级酒店厨房领班及以上职位的工作经验。
• 健康证。
• 理解和了解市场需求。
• 有精力和干劲, 对紧急事件的判断能力。
• 积极聆听、多方位思考。
• 对客人负责、诚恳。
• 遵守酒店的各项财务制度。
• 计算机基本的软件知识。
• 了解食品安全体系方面的知识。
• 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。
• 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。
• 能够在潮湿，热和不时吵闹的环境中工作。
• 能够合理消耗所有产品和配料。
• 能够设计菜谱并按照菜谱操作。
• 是一个能够提供培训，领导、激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精厨艺的培训者。
• 适应灵活的工作时间
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
上海市长宁区嘉宁国际32楼 
酒店业--国内高端酒店/5星级
500-999人
外商独资．外企办事处
关于裸心集团 裸心集团成立于2007年，致力于为人们打造返璞归真、充满愉悦体验的度假村及生活方式品牌。裸心集团创始人是来自南非的连续创业者高天成（Grant Horsfield）。裸心大本营（总部）位于中国上海，集团创立的知名业务与品牌包含裸心度假村（裸心谷和裸心堡），联合办公空间裸心社以及由裸心集团孵化的共享课程平台BULA。 裸心集团把度假村业务作为起点，在浙江省莫干山先后建造了精品民宿裸心乡（2007年开业），和中国首家荣获LEED国际绿色建筑铂金级认证的度假村裸心谷（2012年开业）。裸心度假村以独树一帜的风格和极致用心的品质享誉国内外，不仅获得各类业内外奖项无数，也成为中国旅游版图上的必游之地。2016年位于泰国普吉岛的裸心帆（Arabella号）成为裸心度假村开发的水上度假体验品牌。2017年5月，裸心堡隆重揭幕，它不仅成为莫干山高端度假村的新标杆，也标志着裸心集团度假村板块迎来新一轮发展，多个国内新项目也蓄势待发，其中包括裸心泊（苏州太湖）、裸心岭（南京溧水）和裸心园（郑州伏羲山）。此外，裸心集团计划在未来五年内将在中国和亚洲拓展度假村项目达25个。 凭借在度假村领域的发展，裸心集团在打造高品质体验、系统性运营管理以及提升品牌价值等方面积累了丰富经验，这也为其不断开拓更多新业务提供可能。2015年，裸心集团敏锐地迎合共享经济爆发式增长的趋势，进军联合办公业务，创立裸心社。裸心社以设计、科技、社区建设、服务体验这四大专长和优势迅速赢得会员的青睐，并快速扩张成为行业翘楚。在创立的两年中，裸心社成功完成两轮融资并在全球范围设立50个点，足迹遍布中国、越南、英国以及澳大利亚。2018年4月12日，裸心集团宣布旗下裸心社联手WeWork中国启动合并计划，强强联手，将持续拓展更具发展空间的联合办公新模式。 从别致的度假村到激发灵感的工作场所和最新孵化的共享生活方式平台，裸心集团希望通过一致的生活方式理念勾勒出人们旅行、工作、和生活的可能性，用“快活裸心”的态度持续探索和思考人与人、人与环境、人与自身的联系。 更多信息，请访问 www.livenaked.com About naked Group naked Group, founded in 2007 by Grant Horsfield, a serial entrepreneur from South Africa, is committed to connecting people to live light, healthy and naked through its resorts and lifestyle brands. Base-camped (headquartered) in Shanghai, China, naked Group has created well-known businesses and brands including naked Retreats (naked Stables and naked Castle), naked Hub and a recently incubated space-sharing education platform, BULA. naked Group is deeply rooted in hospitality and the resort business. Starting with naked Home, a boutique resort built in 2007; and then an internationally renowned resort, naked Stables, was opened in the Moganshan Mountain area in 2012. naked Stables is the first resort in China to receive the highly coveted LEED platinum sustainability certification. The defining characteristics of naked Resorts are unique design and high quality service. naked Resorts has received many prestigious awards and become a must-visit destination in China for travelers. In 2016, naked Sail - a luxury catamaran named Arabella - became a new brand and experience based out of Phuket, Thailand. In 2017, naked Castle was opened. It has become a new benchmark for premium resorts in Moganshan. Its opening also symbolized naked Retreats’ next rounds of expansion. There are several more resorts in the pipeline, such as naked Water (Taihu Lake, Suzhou), naked Hill (Wuxiang Mountain, Nanjing) and naked Valley(Fuxi Mountain, Zhengzhou). In addition, naked Group plans to expand naked resorts to 25 in China and Asia within 5 years. With over ten years of hospitality experience, naked Group is renowned for curating high quality experiences, operation management, and branding. This has opened the door for naked to expand into other businesses to promote its lifestyle and brand values. In 2015, taking advantage of the opportunities within the sharing economy, naked Group entered the co-working market and opened the first naked Hub in Shanghai. naked Hub is known for its design, technology, community and hospitality and quickly became a leader in the industry. Within 2 years, naked Hub successfully completed 2 rounds of funding and expanded its locations up to 50 in China, Vietnam, UK and Australia. In April 2018, naked Group announced that naked Hub and WeWork would join forces to support future co-working businesses in China and throughout Asia. From unique resorts, creative workspaces to more innovative lifestyle and experiences, naked Group is rethinking how we connect with people, places, nature and ourselves. naked Group is redefining and transforming the industries of travel, work and lifestyle. naked’s mission is to get everyone to “Live naked”. For more Information about naked Group, please go visit our website:www.livenaked.com
