【岗位职责】
1、监督厨房各档口工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。
2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。
3、负责存货及成品展示;精通闽粤菜系出品。
4、监督所有食品的准备情况、出品标准等规范。
5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6、研究当地餐饮市场,不定期开创新菜。
【岗位要求】
1、中专以上学历,同岗位工作经验3-5年以上。
2、接受过专业技术训练。
3、有丰富的技术及行政管理经验,有在酒店同等岗位工作。
4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识和食品安全管理。
厦门原石滩酒店位于厦门环岛路会展北“两岸核心金融区”,距厦门高崎国际机场15分钟车程,距厦门国际会议展览中心仅需步行5分钟,紧靠建发金融大厦及闽南大戏院。是亚洲超五星级“SPA主题”精品酒店 ,建筑由澳大利亚柏涛总建筑师皮特.多雅恩(peter Dworjanyn)先生倾力打造,室内装修由香港著名室内设计大师梁景华先生精心设计,极致追求艺术、品味与自然的完美结合。酒店拥有28间豪华客房,31间专属足疗SPA包间,并配有咖啡厅、宴会厅、会议室、HI-FI试听室、私人豪华影院、室内外泳池及专业健身中心。酒店处处洋溢着优雅高尚气息,尊尚典贵无与伦比,并誉为“心灵的世外桃源”,是海内外名流精英首选的休闲社交平台。连锁酒店:2011年成都旗舰店2012年厦门原石滩酒店2013年漳州原石滩酒店2014年四川青城山目前漳州东山马銮湾度假景区正在筹备规划中厦门原石滩酒店SPA在“金堂奖• 2011中国室内设计年度评选”中荣膺“十佳休闲空间”大奖胡若愚职务:设计总监职称:高级室内建筑师单位:厦门喜玛拉雅设计装修有限公司设计说明为高端品味人士量身打造的—放松身心的“桃花源”、躲避风雨的“避风港”。设计上既追求自然生态,应用原木、原石等自然生态材料,营造舒适轻松氛围,而局部又搭配红铜、皮草等材质,再加上精致的细节处理,彰显内敛奢华。风格上在简约的现代构图中,隐约着东方传统的雅气和禅意。空间布局上在公共部分或通过不断变化聚焦点让空间迂回曲折,或通过放大空间,用距离感来营造私密性。而在包间内部采用岛式布局,产生多回路的灵活变化、营造随性,无拘束的空间感受。设计及选材亮点:由结构柱上的石皮缝隙中,水流缓缓淌下,干湿浓淡间隐约着水墨意境;而不规则排列圆木倒映于水镜之上,池底星灯摇曳,营造气氛同时又遮蔽包厢间的视线;接待台后则是规则阵列的圆木,反射在天花的灰镜上,更显从容大气。接待台面采用整长厚实木料,浮于底部透光木纹石的光影之上。圆形的红铜管高低错落如芦苇一般,与红铜螺旋楼梯相映成趣。而贝芝石仿古面和木饰面的编织肌理,与整体风格相契合。酒店投入运营一个月,获得广泛好评,所有包厢均需提前预约,获得良好的运营效果。