岗位职责
1、掌握点心及糕点的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。
2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。
3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。
4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。
5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。
6、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。
岗位要求
1、 有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验2年以上;
2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪;
3、 熟练面点制作工艺及高超技能。
厦门原石滩酒店位于厦门环岛路会展北“两岸核心金融区”,距厦门高崎国际机场15分钟车程,距厦门国际会议展览中心仅需步行5分钟,紧靠建发金融大厦及闽南大戏院。是亚洲超五星级“SPA主题”精品酒店 ,建筑由澳大利亚柏涛总建筑师皮特.多雅恩(peter Dworjanyn)先生倾力打造,室内装修由香港著名室内设计大师梁景华先生精心设计,极致追求艺术、品味与自然的完美结合。酒店拥有28间豪华客房,31间专属足疗SPA包间,并配有咖啡厅、宴会厅、会议室、HI-FI试听室、私人豪华影院、室内外泳池及专业健身中心。酒店处处洋溢着优雅高尚气息,尊尚典贵无与伦比,并誉为“心灵的世外桃源”,是海内外名流精英首选的休闲社交平台。连锁酒店:2011年成都旗舰店2012年厦门原石滩酒店2013年漳州原石滩酒店2014年四川青城山目前漳州东山马銮湾度假景区正在筹备规划中厦门原石滩酒店SPA在“金堂奖• 2011中国室内设计年度评选”中荣膺“十佳休闲空间”大奖胡若愚职务:设计总监职称:高级室内建筑师单位:厦门喜玛拉雅设计装修有限公司设计说明为高端品味人士量身打造的—放松身心的“桃花源”、躲避风雨的“避风港”。设计上既追求自然生态,应用原木、原石等自然生态材料,营造舒适轻松氛围,而局部又搭配红铜、皮草等材质,再加上精致的细节处理,彰显内敛奢华。风格上在简约的现代构图中,隐约着东方传统的雅气和禅意。空间布局上在公共部分或通过不断变化聚焦点让空间迂回曲折,或通过放大空间,用距离感来营造私密性。而在包间内部采用岛式布局,产生多回路的灵活变化、营造随性,无拘束的空间感受。设计及选材亮点:由结构柱上的石皮缝隙中,水流缓缓淌下,干湿浓淡间隐约着水墨意境;而不规则排列圆木倒映于水镜之上,池底星灯摇曳,营造气氛同时又遮蔽包厢间的视线;接待台后则是规则阵列的圆木,反射在天花的灰镜上,更显从容大气。接待台面采用整长厚实木料,浮于底部透光木纹石的光影之上。圆形的红铜管高低错落如芦苇一般,与红铜螺旋楼梯相映成趣。而贝芝石仿古面和木饰面的编织肌理,与整体风格相契合。酒店投入运营一个月,获得广泛好评,所有包厢均需提前预约,获得良好的运营效果。