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工作职责：
1.熟悉菜单，合理分配本组员工的切配工作；2.指导员工按规格切配，保证接收菜单与菜品相符；
3.掌握库存情况，负责安排领取，并监督干货原理的泡发；
4.合理用料，准确投料，把好本钱控制关；
5.负责每日冷柜中原材料数量和质量的检查，向加工厨房预定次日用料。
工作内容：
1.听从厨师长的工作安排，负责热菜加工制做和切制装盘；
2.熟悉菜品的加工制作标准，精通刀工和雕刻造型技术；
3.了解每天宴会任务、备餐情况及要求，及时做好所需食品原料和用具、盛器的准备工作；
4.严格执行冷菜制作程序和质量标准要求，并在加工制作过程中做到努力推陈出新，综合利用原料，降低消耗；
5.严格执行《食品卫生法》和各项卫生制度，搞好冷菜间的清洁卫生和消毒工作，确保食品安全；
6.保护使用各种设备和用具，注意做好保养、保管工作。
计算机能力：熟练年龄要求：18-55岁 
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三亚亚龙湾瑞士酒店是由山西华宇集团按照国际五星级标准投资兴建的酒店。酒店位于三亚市美丽的热带海滨国家旅游度假区中心亚龙湾，设备齐全的商务设施和周到殷勤的会议服务，以及一应俱全的休闲娱乐设施，使酒店成为举办商务会议和休闲度假的理想圣地。坐落于酒店中心的百花谷商业街是三亚仅有的大型国际商业休闲区，云集了世界知名品牌商店及众多中外著名特色餐厅。Swissotel Sanya Yalong Bay is the five-star hotel which invested according to international five star standards by Shanxi Huayu Group. The hotel is located in beautiful tropical coast - Yalong Bay National Resort District. Full equipped business facilities, thoughtful diligent conference service and entertainment facilities make the hotel become the ideal sanctuary that holds business conference and leisure vacation. 如果您有良好的服务意识及沟通能力，并对酒店招聘的职位产生兴趣，请把您的简历发送到企业邮箱：career@huayusanya.com，我们真诚地欢迎更多的同仁加入进来，成为瑞士度假酒店的一份子。我们将为您提供具有竞争力的薪资福利及颇具潜力的事业发展机会！If you have a good sense of service, communication ability and interested in hotel’s offered position, please send your resume to hotel email: career@huayusanya.com, we sincerely welcome more colleagues to join in, become a part of Swissotel Sanya Yalong Bay. We will offer competitive salary and benefit and a potential of the career development opportunity.
