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职责义务：
提供高标准的服务并提出建议。保证高效率且有利润的厨房运作。负责厨房的运作。
· 遵守青岛威斯汀酒店员工守则。
· 遵守青岛威斯汀酒店政策及程序。
· 遵守万豪商业行为准则。
· 在任何时候表现专业态度和形为。
· 根据酒店及万豪标准保持个人形象。
· 在工作中遵循万豪关爱对客服务标准。
· 食品知识
· 负责监督所有厨房准备中食品的质量、要不断的检查食品的味道、温度和外观。保证所有出品一致，坚持已确定的每例大小。
· 注意防治食品准备过程中使用变质原料，防治生病或有传染病的员工参与或接触食品准备。
· 协助制定菜单及食品节。
· 发展新菜肴和产品。
· 确保完成杰出的特殊任务或特殊食品节。
· 控制酒店食品出产和外观的标准。
· 监测收货的食品质量和数量。
· 控制厨师要按照标准配料卡及程序准备食品。
· 及时将变质食品拿出并通知行政副总厨。
· 标准和程序
· 了解并熟知所有食品准备的标准和程序。
· 保证一贯遵守所有的政策程序和标准程序。
· 参与 制定和发展标准和程序。
· 卫生
· 同管事部协调员按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱和工作区域的卫生。
· 监督所有厨房员工的个人卫生和仪表仪容达到标准。
· 确保个人卫生干净整洁，并对于员工过失作以相应处罚。
· 确保不使用脏污破损餐具及检查瓷器、玻璃器皿是否有裂纹并培训所有员工遵守此原则控制
· 控制
· 同行政总厨共同研究如何发展食品成本和质量控制程序。
· 保证一贯按照成本和食品质量控制程序进行。
· 与成本计算，制定菜单价钱以及其他食品服务相辅助考虑酒店预算内的盈利最低限度。
· 行政总厨共同研究食品成本并及时纠正其中出现的问题。
· 保证所有的设备维护良好、正常工作，如有问题马上报告。
· 采购和存货控制
国际联号工作经历：优先
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
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青岛市市南区香港中路8号 
酒店业--国际高端酒店/5星级
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