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职位概述
协助在坚持卫生标准和遵守规章的基础上管理所有食品和厨房事务的运营，协助员工培训，监督食品的准备和外观的一致性，从而满足顾客的期望。
遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。
在皇冠假日®酒店，我们希望感觉自己可以做到最好，能够达成他们的目标并因他们的成就而受到认可赞赏。为了帮助他们，我们需要您先行一步，用心服务并：
· 建立信任 – 成为您所在领域的专家；言行得体，随机应变，应宾客的需求提供量身定做式的服务。
· 鼓舞成就 – 尊重和了解宾客的需求和他们追求的目标，认可赞赏他们，确保宾客得到尊重和重视，并体验到他们的非凡地位。提供周详方案，令宾客轻松无忧。
· 梦想成真 – 观察预见宾客的要求和潜在需求，主动负责地达成宾客所需。善用资源，团队协作，尽力协助宾客获得成功。
工作职责
财务回报
· 对以下各项的水平进行持续性的控制和分析：
o 销售
o 成本
o 食物发放
o 食品的质量和外观
o 设施和设备的条件和清洁
o 市场工作
员工团队
· 与员工建立并保持良好的工作关系。
· 按需要召开简报会及其它会议，以取得最佳效果。
· 按照管理日历的要求，参加并参与其它会议。
· 按照洲际酒店集团的指导方针，协助行政总厨制定培训计划并编写培训材料，并为食品生产部员工和餐饮部其它员工提供培训。
· 在行政总厨缺席时承担其任务和职责。
· 协助厨师管理食品生产和管事部的日常工作，并向行政总厨通报在其不缺席期间的重大决定。
· 协助行政总厨为所有食品制作和管事部门人员制作并保持最新的运营手册。
· 协助行政总厨计划和组织成功的餐饮活动。
· 协助行政总厨制定菜谱，并对餐饮部制作和售出的所有菜肴的成本保持最新的准确记录。
· 协助行政总厨制定食品制作和管事运作目标，以及战略、工作程序和政策。
· 与行政总厨一起决定所有食品、材料和设备的最小和最大库存。
· 协助行政总厨按照洲际酒店集团指导方针制定所有食品和设备采购的标准。
· 参与酒店收益计划和市场项目的准备工作。
· 监视当地竞争对手的情况，并将他们的运作与酒店的餐饮运作进行比较。
· 通过行业书籍、酒店表演和现场访问来了解餐饮业的趋势、体系、惯例和设备。
· 和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。
· 和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。
宾客体验
· 按照部门的规范和程序提供高标准的食物。
· 与上级领导交流有关疑难，客人意见和其它相关信息。
· 依照洲际酒店集团指导方针，协助行政总厨一起制作热门菜单，使客人花的钱物有所值。
· 对客人满意度的水平进行持续性的控制和分析。
企业责任
· 承担相关的职责和安排的特别项目。
责任范围
管理的员工
直接 管事部经理，餐厅厨师，主厨，西饼厨师长，宴会厨师，面包师，肉房厨师
间接 无
年度经营利润和薪金预算
部门预算
主要绩效指标
食品成本
决策职责(决策权)
食品成本
任职要求
技能要求
完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。
持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。
具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力。
学历
餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。
经历
3年厨师工作经历，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
江苏镇江市京口区长江路27号 
酒店业--国际高端酒店/5星级
100-499人
外商独资．外企办事处
镇江兆和皇冠假日酒店是由洲际酒店集团管理的豪华商务酒店，镇江兆和投资有限公司投资兴建。 酒店位于镇江市的“珍珠项链”——长江路，距离市中心5分钟车程。拥有306间高档豪华客房，中西餐厅，富丽堂皇的宴会厅及多功能会议室，游泳池，健身房和水疗中心等豪华设施。 我们热忱的邀请您前来面试或者请将您的简历通过电子邮件或传真的方式传给我们。请在应聘信中注明您申请的职位。公开招聘日：每周一至周五（14:00-17:00）电话：0511-8895 9111 传真：0511-8895 9555电子邮箱：cpzjrecruit@163.com邮寄地址：镇江市京口区长江路27号人力资源部 邮编：212000镇江兆和皇冠假日酒店仅在最佳东方，0511，两个网站发布招聘信息，请勿参考其他网络渠道的信息。
